受到歐美文化的影響, 加上住家面積越變越小的情況下, 開放式廚房已成為新的生活顯學。 以前的舊式廚房, 通常位於家中角落, 煮婦或煮夫一人在裡面孤軍奮鬥, 吸油煙, 與廚房外的家人似乎位於兩個世界。
開放式廚房, 通常連結客廳或餐廳, 位於居家空間中央, 煮飯時也能和家人互動, 一起料理或聊天, 近年來受到許多客戶的歡迎與喜愛。 開放式廚房可以是家裡的交誼展示空間, 朋友一起做料理, 烹煮過程邊聊天分享互動, 情感也更緊密了。
另一方面增進家人的互動, 在料理的過程中, 親子聊天或學習上互相關心, 共享家庭的溫暖。 開放式廚房另一個好處就是廚房和餐廳少了一個隔間, 居家空間瞬間變得通透放大, 搭配中島或吧檯, 廚房化身咖啡廳角落或者小書房, 空間運用將更有彈性。
+DESIGN 建議開放式廚房的設計重點:
- 油煙處理: 挑選一個好的抽油煙機, 避免油煙亂竄, 或利用拉門隔開熱炒區, 增加機能使用的彈性與空間的完整性
- 烹飪方式調整: 減少高溫油炸、大火快炒, 多使用清蒸水煮, 符合現代人健康導向的需求, 料理少油煙自然也不需擔心油煙過度沾染的問題
- 設計風格統一, 整齊收納避免雜亂: 因應小宅當道, 開放式廚房所佔的面積比重越來越高, 設計時需注意是否與整體設計風格一致, 若能與客廳整體合併設計, 讓客餐廳成為家裡最重要的開放公共空間
- 避免開門見灶: 風水上說灶是財庫, 「開門見灶，錢財多耗」, 需特別注意爐灶位置, 避免開放式廚房在打開大門時看到, 若無法避免時可運用高吧檯擋住